कैसे बनाये तिल-गुड़ के लड्डू

तिल से बने लड्डू ठण्ड के मौसम में शरीर में गर्मी और ऊर्जा प्रदान करते हैं | तिल और गुड़ के मिश्रण से बनाये गये लड्डू मकर संक्रांति पर विशेष रूप से बनाये जाते हैं| ये लड्डू बनाने में बहुत ही आसान और खाने में अत्यधिक स्वादिष्ट होते है |

आवश्यक सामग्री

तिल - 4 कप

गुड़ - 2 कप

घी - 2 छोटी चम्मच

विधि

सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर ले, इसके बाद एक कढ़ाई में तिल को मीडियम आंच पर लगातार चमचे की सहायता से हल्के ब्राउन होने तक सेक  लीजिये | ध्यान रखे तिल बहुत जल्दी जल जाते हैं, इसलिए ऐसे सेके की वे जले नहीं क्योकि जलने पर इनका स्वाद कड़वा हो जायेगा | सीके हुए तिल को मिक्सी से दरदरा कर लीजिये |

इसके बाद गुड़ को तोड़कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये | अब कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये, इसके बाद उसमे गुड़ के टुकड़े डालिये और  माध्यम आंच पर गुड़ को पिघला लीजिये, गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दीजिये | पिघले गुड़ में दरदरे तिल डालिये और अच्छी तरह मिलाइये | देखिये गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है |

अब हाथ में घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये और गोल-गोल लड्डू बनाकर थाली में सजाइये | ध्यान रखे लड्डू गरम मिश्रण से ही बनते हैं, मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल हो जाता है| इसलिए गर्म मिश्रण से ही लड्डू बनाये | स्वादिष्ट तिल गुड़ के लड्डू तैयार हैं |