इस दीपावली बनाये स्वादिष्ट श्रीखंड

श्रीखंड पश्चिम भारत की एक बहुत पारंपरिक मिठाई है | श्रीखंड को बनाना बहुत आसान होता है | आइये हमसे सीखिये कैसे स्वादिष्ट श्रीखंड बनाया जाये |

आवश्यक सामग्री

• दही 2 कप
• शक्कर 1 कप
• दूध 1 बड़ा चम्मच
• पिस्ता और बादाम आधी कटोरी कतई हुई
• हरी इलायची 3-4
• केसर 12-15 धागे
• सूती कपड़ा

बनाने की विधि :

• एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में केसर को भिगोकर अलग रखिए |
• हरी इलायची का छिलका निकालकर बारीक़ पीस ले |
• अब दही को किसी सूती कपड़े में बीच में रखिए और धीरे से दही को कपड़े मे बंद करते हुए कपड़े को अच्छे से बाँध कर पोटली बना लीजिए |
• अब इस दही की पोटली को किसी ठंडे स्थान पर लटका दीजिए |
• 3-4 घंटे बाद दही से पानी निकल जाने के बाद बचे चिकने और गाढ़े दही को 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें |
• अब फ्रिज से दही निकालकर उसमे शक्कर डाले और खूब अच्छे से दही को शक्कर के साथ फेटें |
• अब इसमें केसर का दूध डालें और एक बार फिर अच्छे से मिलाएँ |
• अब श्रीखंड को सर्विंग डिश में डालें और फ्रिज में रखें आधे से एक घंटे के लिए |
• अब कटे हुए मेवे से सजाकर और ऊपर से इलायची डालकर सर्व करें स्वादिष्ट श्रीखंड को |
• स्वादिष्ट श्रीखंड तैयार है परोसने के लिए |