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मसाला वेज मेकरोनी बनाने की विधि
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वेज मेक्रोनी बच्चों को बेहद पसंद आती है | देशी मसालो के साथ तो इसे और भी बेहतरीन तरीके से बनाया जा सकता है | आइये जानते है इसे बनाने की विधि:-
आवश्यक सामग्री
मेकरोनी - 1 कप
जीरा - ╝ छोटी चम्मच
शिमला मिर्च - 1
बंदगोभी - आधा कप बारीक कटा हुये
टमाटर - 2
गाजर - 1- 2
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
टमैटो सॉस - 2 टेबल स्पून
तेल - 2 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ╝ छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
विधि - सबसे पहले एक साफ बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबलने के लिये रख दीजिए | पानी में उबाल आने पर इसमें 1 चम्मच तेल, ╜ छोटी चम्मच नमक और मेकरोनी डालकर 10-12 मिनिट उबलने दीजिए और बीच-बीच में चलाते भी रहें | एक मेकरोनी निकल कर चेक कर ले की ये ठीक तरह से पाकी है या नहीं | अब सारी सब्जियों शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर और बंदगोभी को अच्छे से धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए |
मेकरोनी पककर तैयार है, इसे छलनी से छान लीजिए और पानी निकाल कर अलग कर दीजिए | एक पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें जीरा और अदरक का पेस्ट डाल, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए | अब इसमें बारीक कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालकर थोडा़ सा भूनें | सब्जियों के थोड़ा पक जाने पर इसमें बंदगोभी और टमाटर डालकर इन्हें भी 2 मिनिट भून लीजिए |
सब्जियों में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और टमैटो सॉस डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए थोडा़ सा पकाएं| अब इसमें मेकरोनी डाल कर मिक्स करें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए और चलाते हुए मेकरोनी को सब्जियों के साथ पका लीजिए |
गरमा गरम वेज मेकरोनी बनकर तैयार है | इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कीजिए | स्वादिष्ट मेकरोनी परोसिये और खाइये |
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