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जानिए गन्ने के रस से बनी स्पेशल बर्फी
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गर्मी के मौसम में अक्सर लोग गन्ने का रस पीते है, पर यहाँ हम आपको गन्ने के रस से बनी लजीज स्वीट बर्फी बनाने की विधि बताने जा रहे है |
गन्ने के रस की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
देसी घी - एक कप
ताजा गन्ने का रस - एक कप
गुड़ - आधा कप
काजू-बादाम की कतरन - आधा कप
भूनी हुई व दरदरी मूंगफली - एक चौथाई कप
नारियल का बूरा - आधा कप
पिसी हुई इलायची - 7-8
गन्ने के रस की बर्फी बनाने की विधि
सबसे पहले गुड़ को कद्दूकस कर ले, इसके बाद कद्दूदकस गुड़ को गन्ने के रस में डालें और चमचे की सहायता से लगातार चलाते हुए अच्छी तरह घोलकर साफ कपड़े से छान लें | अब गैस पर कड़ाही में घी गरम करने रखे जब घी गरम हो जाये तो उसमे आटे को डालकर माध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भून लें | इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे |
अब इसी कड़ाही को गैस पर गरम करने रखे उसमे गन्ने का रस डालकर 2 तार की चाशनी बना लें | तैयार चाशनी में भुना हुआ आटा, काजू, बादाम , दरदरी मूंगफली और नारियल का बुरा डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं | जब मिश्रण कड़ाही का किनारा छोड़ने लगे तो इसे चिकनाई लगी थाली में अच्छे से फैला दें | जब मिश्रण हल्का जम जाए तो इसे मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें | लीजिये तैयार है आपकी गन्ने के रस से बनी स्पेशल बर्फी |
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